专业日本旅游攻略游记资讯

当前位置: 主页 > 美食推荐 本文内容

正宗日本关东煮都吃些啥?

发布时间:2021-11-14源自:日本旅游攻略作者:木星旅游阅读( )

每当气温降低进入寒冷的季节,日本各家便利商店就会开始贩卖热呼呼的「关东煮」。煮锅里烟气蒸腾,汤面还冒着小泡,各式各样的美味食材吸饱了咸香的高汤汁,非常诱人。

正宗日本关东煮都吃些啥?(图1)

所谓的关东煮,是将鱼浆制品、炸物等各式各样的食材放入从柴鱼、昆布萃取出的高汤里,并经长时间炖煮的日本煮物料理,也是日本冬天非吃不可的平民美食。今天一起来了解下这看似平平无奇,实则搭配有方的关东煮食材,在家里也能自行烹煮。

正宗日本关东煮都吃些啥?(图2)


白萝卜

正宗日本关东煮都吃些啥?(图3)

白萝卜可是在关东煮里人气最高的食材。在炖煮时,白萝卜会将高汤的滋味彻底吸收,把美味完全凝缩于每一处纤维中。炖煮过后的白萝卜变得柔软,用筷子就能轻轻划开,而且只要放进嘴里咬一口,便能感受到高汤四溢在嘴中扩散的美味。在关东煮里,绝对不能缺少的就是白萝卜了!

 

鸡蛋

正宗日本关东煮都吃些啥?(图4)

鸡蛋(水煮蛋)跟白萝卜一样,也是关东煮食材中不可或缺的存在。建议可以将蛋分成两半后,边将蛋黄溶入高汤之中边享用!除了高汤的美味外,还混着蛋黄甜甜的滋味,再加上吸收了许多高汤的蛋白,深层的美味令人欲罢不能,还想再来一颗呢。


蒟蒻 (蒟蒻串)

正宗日本关东煮都吃些啥?(图5)

蒟蒻是将一种称为魔芋的植物磨碎后加工制成的食物。虽然蒟蒻的营养价值并不高,但它Q弹口感非常独特,所含水分高达97%,富含纤维素,可帮助肠胃蠕动。蒟蒻最优秀的点就是热量低,作为健康食品深受健身人士喜爱,就算是怕胖的美眉们也能尽情享用喔!

 

麻糬豆皮包

正宗日本关东煮都吃些啥?(图6)

麻糬豆皮包是在豆皮里面放进麻糬的加工制品,其日本原名为「饼巾着」,正如同其外观般,是个非常可爱的小型巾着(束口袋)。油炸后残留的油脂与关东煮的美味可是非常地搭,加上包裹于其中的麻糬,在炖煮后逐渐软化,除了可轻易享用之外,还容易有饱足感,非常推荐喔!

 

竹轮

正宗日本关东煮都吃些啥?(图7)

 所谓的竹轮是将磨制后的鱼浆卷在竹串上后烧烤或蒸煮而成。在炖煮时,竹轮会逐渐散发出原有的滋味,进而增添高汤的浓郁口感。因此,竹轮也是关东煮中绝对不可少的食材。

 

牛筋肉

正宗日本关东煮都吃些啥?(图8)

牛筋肉是指带有肌腱或小腿肉等牛筋部位的肉。事实上,根据牛筋的事先准备状况,可是会大大影响关东煮的美味哦。越煮越柔软越美味的牛筋,加上特有的嚼劲口感,可是会让人吃过一次就上瘾呢。

 

鳕宝

正宗日本关东煮都吃些啥?(图9)

鳕宝是利用白肉鱼的鱼浆加上山药泥后搅拌、调味,并经过蒸煮而成的四角型或半月型的鱼肉加工品。由于有着松软滑嫩的独特口感,因此深受小朋友的喜爱。

 

昆布

正宗日本关东煮都吃些啥?(图10)

昆布除了有着丰富的营养之外,在炖煮的同时,其原有的美味也会融入高汤中,加深高汤的浓郁滋味。因此,昆布对于关东煮来说可是非常重要的存在。此外,昆布是种0热量的食材,因此在女性之间可是有着超高人气!

 

油豆腐

正宗日本关东煮都吃些啥?(图11)

油豆腐是将豆腐磨碎后,加入细切蔬菜、昆布等食材搅拌后油炸而成的制品。因油豆腐本身就集结了其他添加于其中的食材美味,因此加上关东煮高汤的滋味后,只能说是让其美味倍增,好吃到不行。就算是冷掉了也一样口感绝佳!

 

萨摩鱼饼

正宗日本关东煮都吃些啥?(图12)

萨摩鱼饼是种将鱼浆油炸而成的知名鹿儿岛(萨摩)特产品。除了原味之外,还有添加细切牛蒡、红萝卜等蔬菜的口味。虽然轻轻炙烧后,沾点酱油品尝也非常地好吃,不过放进关东煮中炖煮的话,吸取高汤精华的萨摩鱼饼更是有着深层滋味,美味地令人一口接一口!

 

蒟蒻丝

正宗日本关东煮都吃些啥?(图13)

将蒟蒻切成细长条状而成。与蒟蒻一样低热量且健康、富有饱食感。将蒟蒻做成丝状的造型,看起来更像一束小面条,非常可爱。

 

小香肠

正宗日本关东煮都吃些啥?(图14)

虽然小香肠本身就非常好吃,但是加上关东煮的清爽高汤后,不仅能减低其油腻感,还非常搭哦!

 

高丽菜卷

正宗日本关东煮都吃些啥?(图15)

原本为西式料理的高丽菜卷,竟然意外地与和风基底的高汤非常地搭!外层的高丽菜吸取了满满的高汤精华,加上包裹于其中的绞肉肉汁,咬一口,就能感受到嘴里满满的幸福滋味。

 

章鱼

正宗日本关东煮都吃些啥?(图16)

要放进关东煮的章鱼,建议使用「一般章鱼」或是能整个享用的小型「短爪章鱼」喔!

 

鸡肉棒

正宗日本关东煮都吃些啥?(图17) 

鸡肉棒是将鸡绞肉加入鸡蛋及调味料后,制成丸子状或棒状。鸡肉棒在经过炖煮时,其鸡肉的美味也会融入高汤之中,是加深高汤浓郁滋味的重要食材之一。当然,鸡肉棒本身也彻底吸收高汤里的精华,美味倍增!

 

竹轮麸

正宗日本关东煮都吃些啥?(图18)

竹轮麸是在谷物麸质(蛋白质成分)中加入小麦粉等谷类粉后,捏制成竹轮型状后川烫或蒸煮而成,Q弹的口感正是其拥有高人气的秘密!竹轮麸起源自关东地区,因此在关西地区可是很难看得到的食材。

 

鱼丸

正宗日本关东煮都吃些啥?(图19)

正宗日本关东煮都吃些啥?(图20)

将沙丁鱼、鲭鱼、竹筴鱼等红肉鱼的鱼浆捏成丸子状而成。鱼浆制品中营养价值最高,并且有着浓厚的鲜鱼美味,是最适合关东煮的食材!

 

牛蒡卷

正宗日本关东煮都吃些啥?(图21)

 在萨摩鱼饼中卷进牛蒡,牛蒡的清脆口感可大大减少鱼肉的腥腻!

 

高汤玉子烧 

正宗日本关东煮都吃些啥?(图22)

将玉子烧放进关东煮中炖煮后,高汤的美味彻底渗透进玉子烧中,在拥有松软口感的同时,还有着非常温和且优雅的滋味,可说是绝品!

 

马铃薯

正宗日本关东煮都吃些啥?(图23)

在马铃薯炖肉等日式料理中绝对不可或缺的马铃薯,当然也非常适合放进关东煮中!在炖煮的同时,高汤的滋味渗透进马铃薯之中,加上其炖煮后而变得松软的口感,呈现出深层的美味。

 

 日本关东煮的食材是否多到眼花撩乱呢?还没吃过的,记得下次点来吃吃看哦!

免责声明:本网站部分内容来自互联网,如有版权问题,请直接联系网站管理人员,经核实后会立即予以删除或更改。

Copyright © 2018-2022 日本旅游网 版权所有 备案号:苏ICP备19075145号日本旅游指南 - 关于我们 - 网站公告 - 广告服务