正宗日本关东煮都吃些啥？

每当气温降低进入寒冷的季节，日本各家便利商店就会开始贩卖热呼呼的「关东煮」。煮锅里烟气蒸腾，汤面还冒着小泡，各式各样的美味食材吸饱了咸香的高汤汁，非常诱人。

所谓的关东煮，是将鱼浆制品、炸物等各式各样的食材放入从柴鱼、昆布萃取出的高汤里，并经长时间炖煮的日本煮物料理，也是日本冬天非吃不可的平民美食。今天一起来了解下这看似平平无奇，实则搭配有方的关东煮食材，在家里也能自行烹煮。

白萝卜

白萝卜可是在关东煮里人气最高的食材。在炖煮时，白萝卜会将高汤的滋味彻底吸收，把美味完全凝缩于每一处纤维中。炖煮过后的白萝卜变得柔软，用筷子就能轻轻划开，而且只要放进嘴里咬一口，便能感受到高汤四溢在嘴中扩散的美味。在关东煮里，绝对不能缺少的就是白萝卜了！

鸡蛋

鸡蛋（水煮蛋）跟白萝卜一样，也是关东煮食材中不可或缺的存在。建议可以将蛋分成两半后，边将蛋黄溶入高汤之中边享用！除了高汤的美味外，还混着蛋黄甜甜的滋味，再加上吸收了许多高汤的蛋白，深层的美味令人欲罢不能，还想再来一颗呢。

蒟蒻 (蒟蒻串)

蒟蒻是将一种称为魔芋的植物磨碎后加工制成的食物。虽然蒟蒻的营养价值并不高，但它Q弹口感非常独特，所含水分高达97%，富含纤维素，可帮助肠胃蠕动。蒟蒻最优秀的点就是热量低，作为健康食品深受健身人士喜爱，就算是怕胖的美眉们也能尽情享用喔！

麻糬豆皮包

麻糬豆皮包是在豆皮里面放进麻糬的加工制品，其日本原名为「饼巾着」，正如同其外观般，是个非常可爱的小型巾着（束口袋）。油炸后残留的油脂与关东煮的美味可是非常地搭，加上包裹于其中的麻糬，在炖煮后逐渐软化，除了可轻易享用之外，还容易有饱足感，非常推荐喔！

竹轮

 所谓的竹轮是将磨制后的鱼浆卷在竹串上后烧烤或蒸煮而成。在炖煮时，竹轮会逐渐散发出原有的滋味，进而增添高汤的浓郁口感。因此，竹轮也是关东煮中绝对不可少的食材。

牛筋肉

牛筋肉是指带有肌腱或小腿肉等牛筋部位的肉。事实上，根据牛筋的事先准备状况，可是会大大影响关东煮的美味哦。越煮越柔软越美味的牛筋，加上特有的嚼劲口感，可是会让人吃过一次就上瘾呢。

鳕宝

鳕宝是利用白肉鱼的鱼浆加上山药泥后搅拌、调味，并经过蒸煮而成的四角型或半月型的鱼肉加工品。由于有着松软滑嫩的独特口感，因此深受小朋友的喜爱。

昆布

昆布除了有着丰富的营养之外，在炖煮的同时，其原有的美味也会融入高汤中，加深高汤的浓郁滋味。因此，昆布对于关东煮来说可是非常重要的存在。此外，昆布是种0热量的食材，因此在女性之间可是有着超高人气！

油豆腐

油豆腐是将豆腐磨碎后，加入细切蔬菜、昆布等食材搅拌后油炸而成的制品。因油豆腐本身就集结了其他添加于其中的食材美味，因此加上关东煮高汤的滋味后，只能说是让其美味倍增，好吃到不行。就算是冷掉了也一样口感绝佳！

萨摩鱼饼

萨摩鱼饼是种将鱼浆油炸而成的知名鹿儿岛（萨摩）特产品。除了原味之外，还有添加细切牛蒡、红萝卜等蔬菜的口味。虽然轻轻炙烧后，沾点酱油品尝也非常地好吃，不过放进关东煮中炖煮的话，吸取高汤精华的萨摩鱼饼更是有着深层滋味，美味地令人一口接一口！

蒟蒻丝

将蒟蒻切成细长条状而成。与蒟蒻一样低热量且健康、富有饱食感。将蒟蒻做成丝状的造型，看起来更像一束小面条，非常可爱。

小香肠

虽然小香肠本身就非常好吃，但是加上关东煮的清爽高汤后，不仅能减低其油腻感，还非常搭哦！

高丽菜卷

原本为西式料理的高丽菜卷，竟然意外地与和风基底的高汤非常地搭！外层的高丽菜吸取了满满的高汤精华，加上包裹于其中的绞肉肉汁，咬一口，就能感受到嘴里满满的幸福滋味。

章鱼

要放进关东煮的章鱼，建议使用「一般章鱼」或是能整个享用的小型「短爪章鱼」喔！

鸡肉棒

鸡肉棒是将鸡绞肉加入鸡蛋及调味料后，制成丸子状或棒状。鸡肉棒在经过炖煮时，其鸡肉的美味也会融入高汤之中，是加深高汤浓郁滋味的重要食材之一。当然，鸡肉棒本身也彻底吸收高汤里的精华，美味倍增！

竹轮麸

竹轮麸是在谷物麸质（蛋白质成分）中加入小麦粉等谷类粉后，捏制成竹轮型状后川烫或蒸煮而成，Ｑ弹的口感正是其拥有高人气的秘密！竹轮麸起源自关东地区，因此在关西地区可是很难看得到的食材。

鱼丸

将沙丁鱼、鲭鱼、竹筴鱼等红肉鱼的鱼浆捏成丸子状而成。鱼浆制品中营养价值最高，并且有着浓厚的鲜鱼美味，是最适合关东煮的食材！

牛蒡卷

 在萨摩鱼饼中卷进牛蒡，牛蒡的清脆口感可大大减少鱼肉的腥腻！

高汤玉子烧 

将玉子烧放进关东煮中炖煮后，高汤的美味彻底渗透进玉子烧中，在拥有松软口感的同时，还有着非常温和且优雅的滋味，可说是绝品！

马铃薯

在马铃薯炖肉等日式料理中绝对不可或缺的马铃薯，当然也非常适合放进关东煮中！在炖煮的同时，高汤的滋味渗透进马铃薯之中，加上其炖煮后而变得松软的口感，呈现出深层的美味。

 日本关东煮的食材是否多到眼花撩乱呢？还没吃过的，记得下次点来吃吃看哦！